Новинки

  • Фабрика
    Фабрика
  • Упаковка
    Упаковка

Новинки кондитерских изделий

С тех пор как люди научились делать свою пищу вкусной, каждый кулинар старался изобретать что-то новое, чтобы доставить наслаждение себе и удивить всех, кого он угостит. Особенно это оказалось важным при изготовлении сладостей – они одними из первых среди готовых блюд стали предметом торговли. Пряники, баранки, леденцы и прочие развесные сласти можно было купить на ярмарках и городских праздниках еще в Древнем мире, задолго до появления более сытной уличной еды. Изобретение новинок для торговцев сладостями было отличным способом привлечь к своему товару покупателей.

С появлением промышленности и первых кондитерских фабрик расширились возможности для новых изобретений. Производители стали экспериментировать с «агрегатными состояниями» ингредиентов и их сочетаниями. Благодаря промышленным разработкам, стал возможен твердый шоколад, карамельные конфеты с начинками и воздушный зефир.

Нередко новинки создавались для того, чтобы позволить простым гражданам насладиться вкусом дорогих изысканных десертов. Так, например, появилась кондитерская плитка: по сравнению с шоколадом она стоит недорого из-за отсутствия в ней ценного какао-масла, а по вкусу почти не отличить. В те времена, когда шоколад был доступен лишь очень богатым людям, такая альтернатива пользовалась большим спросом. Теперь сладкую плитку чаще покупают для домашних десертов: она менее капризна в обращении, чем шоколад, а по вкусу в готовых десертах порой даже выигрывает.

Самые «обновляемые» кондитерские изделия – это, пожалуй, торты. Новый вид, вкус и формат появляется в мире чуть ли не каждый день. Впрочем, приживаются лишь самые удачные, и порой не самые вычурные. Такие, как любимый многими вафельный торт: простой и вкусный, еще в 90-е годы в нашей стране он стал своеобразным символом спонтанного праздника наряду с конфетами в коробках.

Некоторые кондитерские новинки «вырастали» из чего-то не сладкого. Например, пресные корабельные галеты, попав на королевский стол, превратились в ароматные бисквиты, а позднее и вовсе стали наиболее популярной основой для изготовления сладких тортов и пирожных.

Конфеты-новинки

Еще одно благодарное поле для кондитерских экспериментов – шоколадные конфеты. По сути, любая сладость, политая шоколадом может называться конфетой. Кусочек халвы, мармелад, сушеный фрукт или орешек в сочетании с глазурью из простой незамысловатой сладости превращается в изысканную начинку. А если добавить еще и какой-нибудь крем, карамель или ликер, то изобретать вкусные новинки можно до бесконечности.

Иногда в конфетах воплощаются вкусы известных десертов – тортов, пирожных и даже кофейных или алкогольных напитков. Но чаще всего новинками шоколадных конфет становятся вариации на тему их прежних, хорошо известных вкусов и форм. Так, классическое «Птичье молоко» фабрики «Рот Фронт» дополнилось шоколадным и кофейным вкусом.

Порой новинки появляются благодаря курьезам. По легенде знаменитая «Красная Шапочка» появилась на фабрике «Красный Октябрь», когда закончился миндаль для конфет «Мишка косолапый». Его спешно заменили арахисом, но вкус получился совсем другим. Решили рецепт оставить и начать выпускать новые конфеты под другим сказочным названием.

Но чаще всего современные конфетные новинки – это уже сложившиеся сорта, которые впервые начинает выпускать конкретная фабрика. Бабаевские трюфели, например, – это не изобретение самой фабрики, а старинный французский сорт конфет, который здесь создается из знаменитого бабаевского шоколада.

Вафли – новинка из глубины веков

Впрочем, не все сладкое в этом мире так неузнаваемо эволюционирует. Некоторые сладости практически не меняются с течением времени. Например, халва: со времен Персидского царства она осталась такой же волокнистой, тающей и сладкой. Видимо, совершенство не требует обновлений.

Печенье тоже не шибко меняется. Время от времени появляются новые вкусы и ароматы, но в целом это все то же печенье, что и много лет назад.

Более хитрое лакомство – вафли. Они несколько раз становились громкими новинками, хотя суть их особенно и не менялась. Изобретенные еще в IX – X веках, они сначала были лишь способом спасти обрезки теста: для ускорения выпекания его зажимали меж двух чугунных пластин с ячеистым узором, где оно превращалось в румяные блинчики. Позднее крестьянское изобретение превратилось в королевское лакомство с секретным рецептом (всего лишь тесто стало более сдобным и сладким). А затем стало любимой уличной едой простых горожан: вкусно, быстро, да и цена копеечная.

И каждый раз те же самые вафли становились новинкой. Недорогие сами по себе, перемещениями по социальной лестнице (от крестьян к столу высшего света и на улицу) они обязаны лишь добавкам и начинкам: одно дело – остатки теста с медом и домашним вареньем, и совсем другое – шоколады, заморские сиропы и другие дорогостоящие сладости.

Интернет-магазин «Алёнка» часто пополняется новинками кондитерских изделий, созданных на ведущих российских фабриках. Это могут быть восстановленные рецепты прошлых лет, инновационные сладости, созданные с заботой о здоровье сладкоежек, или же совершенно новые вкусы, изобретенные креативными кондитерами.

В новинках могут оказаться и новые форматы упаковки, востребованные у покупателей: например, любимые весовые конфеты появились в расфасовке, или наоборот.

Все новинки можно посмотреть в специальном разделе каталога и заказать с доставкой на дом. На развес от 100 г или в упаковке, в розницу и оптом. Выбирайте, пробуйте и наслаждайтесь!