Каталог халвы

  • Фабрика
    Фабрика
  • Упаковка
    Упаковка

Халва, пожалуй, самая древняя из сладостей. Учитывая, что само это слово в арабском языке означает «сладость», она могла быть самым первым в истории кондитерским изделием.

В древней Персии халва считалась священным продуктом, обладающим магическими свойствами – настолько высоко ценились ее вкус и способность сохранять молодость, укреплять здоровье и выносливость. Кроме того, эта сладость была незаменимой спутницей всех путешественников – благодаря своей калорийности и способности долго храниться.

В V веке до нашей эры кусочками халвы баловали своих красавиц арабские шейхи, поддерживая таким образом их здоровье и красоту. Богатая растительными маслами, она благотворно влияет на состояние кожи, волос и ногтей, нормализует тонус нервной системы. А кроме того бережет и укрепляет мужское и женское здоровье, именно поэтому на Востоке ее нередко называют сладкой дорогой к материнству.

Всеми этими свойствами продукт обязан входящим в его состав семечкам. По сути, халва – это жмых из обжаренных семян, сдобренный сахаром и экстрактом мыльного корня в роли клейкого пенообразователя. Именно он придает сладости плотную пушистую текстуру и белесый оттенок. Но ее изготовление – дело отнюдь не простое: смесь из растертых в жидкую пасту семечек и мыльной карамели нужно долго и бережно вымешивать, пока не получится плотный клубок из тончайших нитей, склеенных между собой в халвичные слои.

В каждой стране существует свой «фирменный» рецепт халвы. В Турции, Иране и других восточных странах ее готовят в основном из семян сезама (по-нашему – кунжута). Такая халва называется тахинной. В России наибольшей популярностью пользуется подсолнечная, изобретенная купцом Свиридовым. Если бы не он, российские сладкоежки сделали бы греческого торговца по имени Кази настоящим халвичным магнатом начала ХХ века. Ведь кунжут – растение теплолюбивое и в наших широтах не растет, так что приходилось довольствоваться привозной сладостью, ехать за ней в Одессу и покупать втридорога.

Свиридов всего-то заменил заморский кунжут на родимый подсолнечник, положив тем самым конец греческой кондитерской монополии. Тем более, что подсолнечная халва показалась русскому люду даже вкуснее тахинной.

Хрустящая и вязкая, со знакомым с детства привкусом семечек, она тает во рту, оставляя сладкое послевкусие и вызывая желание съесть еще. Не отказывайте себе в удовольствии – закажите лакомство по каталогу!